201709130920244176_sbig

Quinoa Tacos med svart bönröra

Hitta fler av Fridas recept på hennes blogg Fridas Kök eller matinspiration på Instagramkontot fridamartis

Quinoa Tacos
quinoa
salt
citron
örtsalt
svarta sesamfrön

Svart bönröra:
en frp svarta bönor
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
grön chili (jalapeño)
tacokrydda
några droppar tabasco
salt

Guacamole:
1 avokado
citron
1/2 vitlöksklyfta
röd chili
ev. koriander
salt

Yoghurtsås:
naturell yoghurt
citronmeliss eller mynta/koriander/persilja
salt

Tomatsalsa:
blandade tomater
salt
honung
svartpeppar
röd vinäger

salladsblad eller tortillas
sesamfrön
cashewnötter

Gör så här:
Koka quinoan enligt anvisningar. Pressa över citron. Smaka av med salt. Rör ned några svarta sesamfrön.
Häll av spadet från bönorna. Finhacka lök, lite jalapeño och vitlök. Stek mjukt i olja med tacokryddan. Häll på bönorna och droppa över lite tabasco. Samaka av med salt.
Mosa alla ingredienser till guacamolen.
Finhacka tomaterna och rör ihop med de övriga ingredienserna till tomatsalsan.
Finhacka citronmeliss eller någon annan ört och blanda i yoghurten. Smaka av med salt.
Servera i salladsblad eller tortillasbröd. Toppa med ha kade cashewnötter och sesamfrön.

201709130920235137_sbig

Kommentera