dsc01047

Bulgursallad med halloumi

Ingredienser:

3 dl bulgur
Olivolja
Salt och peppar
Timjan eller någon annan krydda som föredras
1 msk balsamvinäger
1 rödlök
1 zucchini
2 morötter
300 g hallomi
Creme fraiche av något slag (Jag använde feta/soltorkade tomater)
Sallad av något slag (I mitt fall romansallad)
Grönsaker som finns hemma (Hittade avokado)

Do this:

1. Koka bulgur med en en grönsaksbuljongtärning.
2. Strimla rödlök och tärna zucchinin.
3. Stek rödlöken och zucchinin med lite olivolja, krydda med salt och peppar.
4. Vänd ner de steka grönsakerna i bulgurn och tillsätt balsamvinägern och timjan, blanda.
5. Tärna och stek hallomin.
6. Skär sallad och resterande grönsaker som inte stektes.
7. Blanda i hallomin och grönsakerna i bulgurn.
8. Skala och riv morötterna över rätten precis innan servering för att hålla den knaprig.
9. Servera med en klick creme fraiche.

Kommentera